In diesem Kurs wird gezeigt, wie glutenfreie Backwaren und Gebäck einfach und geschmackvoll selbst gemacht werden können. Zusätzlich gibt es wertvolles Hintergrundwissen zu verschiedenen Getreidesorten, Alternativen und Gluten.

Inhalt

Theorie:

Märchen und Mythen über glutenfreies Backen
Nährmitteldeklaration und Allergenkennzeichnung
Vollwertig backen - Nährstoffrelationen verbessern (Fett, Vitamine, Mineralstoffe)
Nutzen und realistische Umsetzung im Alltag
Tricks, damit es gelingt

Praxis:

Zubereitung von glutenfreiem Brot und Gebäck
Zubereitung von glutenfreien Kuchen und Teilchen

Ideal für

Köche
Bäcker/-innen
alle jene Personen die an glutenfreien Backwaren Interesse haben