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Di 9.00-18.00
Kursdauer: 9 Lehreinheiten
Stundenplan
Mariazeller Straße 97
3100 St. Pölten
Glutenfrei backen
In diesem Kurs wird gezeigt, wie glutenfreie Backwaren und Gebäck einfach und geschmackvoll selbst gemacht werden können. Zusätzlich gibt es wertvolles Hintergrundwissen zu verschiedenen Getreidesorten, Alternativen und Gluten.
Theorie:
- Märchen und Mythen über glutenfreies Backen
- Nährmitteldeklaration und Allergenkennzeichnung
- Vollwertig backen - Nährstoffrelationen verbessern (Fett, Vitamine, Mineralstoffe)
- Nutzen und realistische Umsetzung im Alltag
- Tricks, damit es gelingt
Praxis:
- Zubereitung von glutenfreiem Brot und Gebäck
- Zubereitung von glutenfreien Kuchen und Teilchen
- Köche
- Bäcker/-innen
- alle jene Personen die an glutenfreien Backwaren Interesse haben
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