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Unter Hygiene versteht man die Gesamtheit aller Verfahren und Verhaltensweisen mit dem Ziel, Erkrankungen zu vermeiden und der Gesunderhaltung des Menschen und der Umwelt zu dienen. Alle relevanten und notwendigen Informationen über Lebensmittelhygiene spielend leicht und mit Sicherheit nachhaltig erlernen! Die Module erleichtern Ihnen das Erlernen der wichtigsten Grundsätze der Lebensmittelhygiene, so dass Sie diese im Betrieb umsetzen können.
Erwerben Sie Grundkenntnisse und -begriffe für die rechtlich erforderliche Eigenkontrolle und die Grundsätze des HACCP-Systems! Sie werden lernzielorientiert im Sinne des Abschnitts XII (Schulung) der EU-Lebensmittelhygieneverordnung und der DIN 10514 vorbereitet.
Die Seminarteilnehmer:innen sollen die wichtigsten lebensmittelrechtlichen Grundlagen wissen und die daraus resultierenden Zusammenhänge im Bereich Sorgfalt und Verantwortung für ihren Tätigkeitsbereich verstehen. Sie sollen die mikrobiologischen Gefahren bei der Be- und Verarbeitung von Lebensmitteln erkennen. Sie sind dann in der Lage, selbstständig Maßnahmen zur Vermeidung ungünstiger Beeinträchtigungen von Lebensmitteln im eigenen Betrieb treffen zu können.
Inhalt
Grundlagen der Hygiene
Mikrobiologie
Produkt- und Betriebshygiene
Gute Hygiene Praxis
Schädlinge
Personalhygiene und HACCP
Das Live-Online-Webinar findet im virtuellen WIFI-Raum statt. Fast wie im Seminarraum, aber ohne Anreise und bequem von Zuhause oder von Ihrem Arbeitsplatz aus! Wir nutzen das Video-Konferenzsystem Zoom.
Für die problemlose Teilnahme brauchen Sie:
Computer mit Internetanbindung und aktuellem Internet-Browser
Für Ihre aktive Teilnahme benötigen Sie ein Mikrofon (Headset) sowie nach Möglichkeit auch eine Kamera (Webcam)
Ihren Zugangslink erhalten Sie kurz vor der Veranstaltung per E-Mailzugesendet.
Testen Sie Ihre Kamera-, Audio- und Interneteinstellungen vorab in einem Zoom-Testzugang!
Trainer:in
Veronika Herndler:
Dipl. Käse Sommelière Österreich
Dipl. Hygienemanagerin/ Hygienicum Graz/ Linz
Diplom-Kaffee Sommelière/ Wien, Prof. Edelbauer
Sommelière Wein Österreich/ Wifi Linz
Bier Sommelière/ Kaltenhausen, Salzburg
Rhetorik Diplom/ Wifi
Lehrlingsausbilder
Fachtrainerausbildung ISO 17024
Diplomlehrgang für Wifi-Trainer
Zertifizierte Prüferin für Lehrabschlussprüfungen
Veranstaltungsmanagement für Gastronomie
Ideal für
Mitarbeiter:innen in der Hotellerie und Gastronomie, Gastronomen und Hoteliers
FIT - Angebot
Wir bieten dieses Thema auch:
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Kursnummer: 79051075
190,00 EUR Kursnummer: 79051075
