Diplomierte Küchenhilfskraft

Mit dem Grundlehrgang gelingt ein schneller Einstieg in den Küchenjob!

Sie erhalten eine Übersicht über die grundlegenden Arbeitsabläufe in der Küche, können die wichtigsten Küchengeräte bedienen und beherrschen die wichtigsten Küchenfachausdrücke. Praxisnahe üben Sie unter professioneller Aufsicht Schneidetechniken und beschäftigen sich mit Menüabfolgen, von der Suppe bis zum Dessert. Dieser Diplomlehrgang ist die ideale Grundausbildung für den reibungslosen Start als Küchenhilfskraft in der Gastronomie und Hotellerie. Viele hilfreiche Tipps und Tricks aus der Praxis vom erfahrenen Trainerteam erleichtern den Einstieg in die interessante Welt der Küche. Der Lehrgang schließt mit einer mündlichen und praktischen Prüfung ab. Sie erhalten bei positivem Abschluss Ihr WIFI-Diplom.

Im Teilnahmebeitrag ist der vorgegebenen Prüfungsantritt inklusive.

Folgende Kompetenzbereiche werden in dieser Ausbildung vermittelt:

1. Arbeiten im betrieblichen und beruflichen Umfeld

• Berufsbild
• Gesamte Küchenorganisation und Gerätekunde
• Arbeitsabläufe im Bereich der Küche
• Fachausdrücke und Fachvokabular

• HACCP Richtlinien
• Küchenhygiene
• Lebensmittelhygiene
• Erste Hilfe
• Erscheinungsbild

• Vorbereitungsarbeiten – MISE EN PLACE
• Arbeitsmittel
• Zutaten- und Lebensmittelkunde

• Grundgarmachungsarten
• Zubereitungsarten
• Verarbeitung von Lebensmittel
• Zubereitung von regionalen, saisonalen Speisen

• Speisen und Speisenfolgen
• Produktwissen

• Vorbereiten von Speisen
• Anrichten von Speisen

• Warenbedarf
• Einfache Kalkulation

• Quereinsteiger:innen ohne Vorkenntnisse, die in einer Betriebsküche oder einem ähnlichen Gastronomiebereich als Küchenmitarbeiter:in arbeiten möchten,
• Mitarbeiter:innen in Catering-, Gastronomiebetrieben sowie Hotels
• Lehrlinge und Personen, die ihr Grundwissen und ihre praktischen Fähigkeiten aufbauen und festigen möchten,
• Aushilfskräfte und Personen, die eine Tätigkeit in der Küche anstreben,
• Studierende, die eine Aushilfstätigkeit anstreben.