MIKE NÄHRER`S 'Kochhandwerk trifft Leidenschaft'

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt von 3-Hauben-Koch Mike Nährer und erleben Sie einen Tag, der bleibt – persönlich, lehrreich und inspirierend. In dieser intensiven Meisterklasse erhalten Sie exklusive Einblicke in das handwerkliche Können eines Spitzenkochs.

Ein Tag, der bleibt. In dieser intensiven Meisterklasse vermittelt 3-Hauben-Koch Mike Nährer sein handwerkliches Können direkt am Herd – von der Produktphilosophie und saisonalen Zutatenauswahl über klassische und moderne Gartechniken bis hin zum Anrichten eines eigenen Signaturtellers im Nährer-Stil. Ergänzt wird das Programm durch eine exklusive Weinverkostung aus dem hauseigenen Bioweinberg „Vergessene Gärten“. Das Seminar richtet sich an Köchinnen und Köche, die ihre Technik auf Haubenniveau schärfen wollen, ebenso wie an leidenschaftliche Feinschmecker, die die Entstehung eines Haubengerichts hautnah miterleben möchten – und als unvergessliches Erlebnis mit nach Hause nehmen.

Der Kurs findet direkt im Restaurant von Mike Nährer in Rassing statt. Sie bereiten gemeinsam mit dem Spitzenkoch exklusive Gerichte zu und können diese – begleitet von einer erlesenen Weinverkostung – im imposanten, lichtdurchfluteten Neubau des Gasthauses Nährer genießen.

Sie erwartet ein kulinarisches und architektonisches Erlebnis der besonderen Art.

• Einführung in die Produktphilosophie und saisonale Zutatenauswahl
• Praxis am Herd: klassische und moderne Gartechniken
• Entwicklung und Anrichten eines eigenen Signaturtellers im Nährer-Stil
• Exklusive Bioweinverkostung aus den „Vergessenen Gärten“
• Persönlicher Austausch & Praxistipps direkt vom 3-Hauben-Koch

Methodik:

• Vortrag und Demonstration durch den Spitzenkoch
• Praktisches Arbeiten und Üben im Team
• Dialog und Erfahrungsaustausch
• Beantwortung individueller Fragen

Besonderheiten des Seminars:

• Direkter Zugang zu Know-how auf Haubenniveau
• Ideale Verbindung aus Theorie & Praxis
• Exklusives Networking mit einem praxiserfahrenen Küchenteam
• Fokus auf direkte Umsetzbarkeit

• professionelle Köche und Köchinnen
• Gastronomiemitarbeiter:innen
• Restaurantmitarbeiter:innen
• Caterer
• Hobbyköche:innen und Profis, die experimentieren und ihre kreative Ausdruckskraft in der Küche fördern wollen.
• Kulinarisch interessierte: Personen, die ihre Kochfähigkeiten erweitern möchten und ein Interesse an gehobener Küche haben.
• Vegetarier:innen: die bereits eine fleischlose Ernährung verfolgen und auf der Suche nach neuen Rezeptideen und Techniken sind.

Der Kurs richtet sich auch an:
Personen, die ihre Kochfertigkeiten erweitern und einzigartige, saisonale Fisch- und Fleischgerichte kreieren wollen, um Ihre Partnerin oder Ihren Partner mit kulinarischen Überraschungen zu verwöhnen. Er richtet sich insbesondere an jene, die die Kunst der besonderen Zubereitung erlernen möchten, um romantische und eindrucksvolle Mahlzeiten zu zaubern, die sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugen.