HUBERT WALLNERS ganz 'private' Lieblings-Küche

Unser Starkoch zeigt Ihnen seine "Private" Lieblingsküche für zuhause! Tauchen Sie ein in die Welt der gehobenen Privatküche, wo Fisch und Fleisch saisonal zubereitet werden und der Fokus auf den besten, frischen Zutaten liegt. In diesem exklusiven Kurs lernen Sie, wie Sie mit professionellen Techniken und kreativen Rezepten beeindruckende Gerichte in Ihrer eigenen Küche zaubern. Entdecken Sie, wie Sie den natürlichen Geschmack hochwertiger Lebensmittel hervorheben und eine kulinarische Erfahrung schaffen, die Ihre Gäste begeistern wird. Lassen Sie sich von der Vielfalt der saisonalen Köstlichkeiten inspirieren und profitieren Sie von Insider-Wissen, das Ihre Kochkünste auf das nächste Level hebt.

TIPP: Eine exklusive Kochschürze von Starkoch Hubert Wallner, die sowohl funktional als auch ein stilvolles Erinnerungsstück darstellt ist, im Teilnahmebetrag inklusive.

Im Rahmen des Kurses bieten wir Ihnen die Möglichkeit, Hubert Wallner Kochbuch zu erwerben, persönliche Widmung inklusive. Das Buch enthält eine Vielzahl von erlesenen Rezepten und ist ein unverzichtbarer Begleiter für alle, die ihre Kochkünste auf das nächste Level heben möchten.

Einführung in saisonale Zubereitung:

• Grundlagen der Saisonalität: Warum und wie man saisonale Fisch- und Fleischsorten auswählt.

• Identifizierung von Fischarten, die je nach Jahreszeit verfügbar sind.
• Techniken zur Vorbereitung von Fisch für optimale Frische und Geschmack.

• Saisonal angepasste Garmethoden: Von der Pfanne bis zum Ofen.
• Techniken für das richtige Timing und Temperaturmanagement, um den Fisch perfekt zuzubereiten.

• Auswahl von Fleischsorten entsprechend der Saison, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten.
• Vorbereitung und Marinierungstechniken, um den natürlichen Geschmack zu unterstreichen.

• Angepasste Garmethoden für verschiedene Fleischarten im Einklang mit saisonalen Gegebenheiten.
• Tipps zur Verwendung von saisonalem Gemüse und Zutaten als Beilagen.

• Einsatz von frischen, saisonalen Kräutern und Gewürzen, um Fisch- und Fleischgerichte zu bereichern.

• Live-Demonstrationen und praktische Einheiten zur Zubereitung saisonaler Fisch- und Fleischgerichte.

Hubert Wallner:

• 1 Stern Guide Michelin | 4 Gabeln Falstaff | 4 Hauben Gault&Millau
• „Spitzenkoch des Jahres 2022“ – Schlemmer Atlas Busche Verlag
• Gault&Millau „Koch des Jahres 2020“
• Rolling Pin „Koch des Jahres 2019“
• 2 Facher A la Carte Trophée Gourmet Gewinner 2018 „Publikumspreis & Fachjury“
• Der Große Guide „Koch des Jahres 2018“

• Köche und Köchinnen
• Gastronomiebetriebe
• Restaurant- und Gastronomiemitarbeiter:innen
• Caterer
• Großküchenverpflegung
• REHA-Kliniken und Altersheime
• Hobbyköche:innen, die experimentieren und ihre kreative Ausdruckskraft in der Küche fördern wollen.
• Kulinarisch Interessierte: Personen, die ihre Kochfähigkeiten erweitern möchten und ein Interesse an gehobener Küche haben.
• Vegetarier:innen: die bereits eine fleischlose Ernährung verfolgen und auf der Suche nach neuen Rezeptideen und Techniken sind.
• Der Kurs bietet Männern die Gelegenheit, ihre Kochfertigkeiten zu erweitern und einzigartige, saisonale Fisch- und Fleischgerichte zu kreieren, um ihre Partnerinnen mit kulinarischen Überraschungen zu verwöhnen. Er richtet sich insbesondere an jene, die die Kunst der besonderen Zubereitung erlernen möchten, um romantische und eindrucksvolle Mahlzeiten zu zaubern, die sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugen.