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Der Zusatzkurs zu dem Vorbereitungskurs auf die Meisterprüfung vertieft theoretische Fachkenntnisse und erweitert die praktischen Fähigkeiten im Bereich der Konditorei und Lebensmittelverarbeitung. Sie sind nach Abschluss des Kurses in der Lage, Herstellungsprozesse fachlich zu erklären, zu planen, umzusetzen und sensorisch beurteilen zu können sowie hygienisch einzuordnen.
Eine eintägige Fachexkursion zum Thema Lebensmittelverarbeitung ergänzt das Lernangebot. An- und Abreise zum Exkursionsort ist nicht inklusive.
Skripten erhalten Sie digital auf unserer Lernplattform zur Verfügung gestellt.
Inhalt
1. Ernährungslehre - Konservierung & Obstverarbeitung 2. Fachkunde Teige - Herstellung und Analyse 3. Speiseeis und Halbgefrorenes 4. Grundlagen der Sensorik & Gebäckbeurteilung 5. Fachexkursion - Lebensmittelverarbeitung
Personen die sich gezielt auf die Meisterprüfung vorbereiten wollen und gute Vorkenntnisse mitbringen
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Kursnummer: 51035016590,00 EUR Kursnummer: 51035016
